|
|
Sio May
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
VOOR DE KORST:
300 g meel
1 ei
2 el reuzel
1 tl zout
? a 1 kop water
VOOR DE VULLING:
500 g varkensgehakt
3 el maizena
100 g champignons, heel klein
gesneden
2 a 3 jonge prei, heel fijn gesneden
peper
zout
wat Chinese kecap
VOOR HET SAUSJE:
3 el Chines
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
DE KORST: Alles - behalve het water - met elkaar mengen. Met beetjes steeds wat water toevoegen tot de deegbal elastisch en homogeen van samenstelling is en gemakkelijk van de bodem loslaat.
Nu ? 5 minuten met het deeg op het
aanrecht slaan en dan het deeg gaan uitrollen tot een dikte van ? cm en vierkanten snijden van ? 12 cm.
DE VULLING: Alles goed door elkaar mengen.
Een sio-may heeft een cilindervorm en is ? 10 cm hoog.
Een volle el van het vulsel op een lapje deeg doen en vorm een sio-may. Ze worden gaar gestoomd in een rijststomer.
HET SAUSJE: Alles goed met elkaar mengen.
N.B.: I.p.v. champignons kan men rebung nemen.
Ook kan men ebbie [fijn gewreven] toe voegen.
Een vulling van varkensgehakt en gehakte amandelen is ook lekker.
|
|
|